Mit einem amerikanischen Schlitten hat diese Weinbauregion freilich wenig zu tun, auch wenn es das Erste ist, was einem bei diesem Namen in den Sinn kommt. Wer vermutet dahinter schon eine der schönsten Süßwein-Regionen Frankreichs?
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Die 185 Hektar umfassenden Rebflächen der AOC Cadillac befinden sich in Hanglage am rechten Ufer der Garonne, circa 30 km östlich von Bordeaux. Die vornehmlich angebaute Rebsorte Sémillon findet hier, dank des anzutreffenden Terroirs, außergewöhnlich gute Bedingungen zur Reife. Die lehm- und kalkhaltigen Hänge profitieren von optimaler Süd-Südwestlage und einem Mikroklima, das die Entstehung der Edelfäule begünstigt.
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Aromakraft mit Wiedererkennungswert
Die Weine der Appellation Cadillac besitzen die den Süßweinen typische warme, goldene Farbe. Ihr Bouquet ist nicht ganz so üppig wie die Weine der AOC Sauternes. Es enthält Röstaromen sowie Noten von kandierten Früchten mit hellem Fruchtfleisch. Im Mund geben sie sich elegant, aromatisch, voll und cremig und weisen Körper und eine schöne Struktur auf. Erzeugt werden die Weine überwiegend aus der Rebsorte Sémillon, meist mit Sauvignon Blanc und Muscadelle als Assemblage-Partner. Manchmal aber auch reinsortig.
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Ein bisschen Loire an der Garonne
Von den Weinbergen der Region genießt man übrigens einen wunderbaren Blick auf das Château de Cadillac – einem sehr romantischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert, das auch das „Loire“ Schloss der Garonne genannt wird.
Ein Süßwein für Feinschmecker
Schmeckt euch einfach mal rein in das Cadillac, beispielsweise mit Château Mémoires 2010. Seine Besonderheit ist, dass er zu 100% aus Sémillon gekeltert wurde. Spannend wird es, wenn ihr ihn mit einem Sauternes vergleicht, zum Beispiel Castelnau de Suduiraut 2009. In unserer Stern.de Weinschule Bordeaux erklärt Weinkenner Dirk Würtz in 60 Sekunden, warum der Château Mémoires ein Süßwein für Feinschmecker ist!
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Es gibt so viel zu entdecken
Hier erfahrt ihr alles über die verschiedenen Charakteristika der süßen Bordeaux-Weine: Passende Gerichte, Aufbewahrung, Serviertemperatur, Aromen und Wissenswertes zur Herstellung. Viel Spaß beim Entdecken!
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Der Beitrag Das Cadillac – eine reine Süßwein-Appellation erschien zuerst auf Blog Bordeaux.com.
